Проблеми та перспективи розвитку кондитерської галузі України

Антон Валерійович Воронін
кандидат економічних наук, доцент кафедри підприємництва, корпоративної та просторової економіки, Донецький національний університет ім. Василя Стуса, Україна, e-mail: a.voronin@donnu.edu.ua, ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-8788-9644

Цитувати статтю:

Воронін, А. В. Проблеми та перспективи розвитку кондитерської галузі України. Вісник соціально-економічних досліджень : зб. наук. праць / За ред. М. І. Звєрякова (голов. ред.) та ін. Одеса : Одеський національний економічний університет. 2019. № 2-3 (70-71). С. 198–207.

Анотація

У статті розглянуто основні проблеми та перспективи розвитку кондитерської галузі України з метою визначення особливостей розвитку галузі й окреслення майбутніх перспектив. Встановлено, що не зважаючи на негативний вплив зовнішнього середовища на діяльність підприємств галузі, деякі виробники покращили свої позиції на ринку. Основою дослідження є комплексний підхід до аналізу функціонування кондитерської галузі України. Під час дослідження було застосовано наступні методи: статистико-економічний – при визначенні тенденцій розвитку кондитерської галузі Україні в продовж 2013–2018 рр.; абстрактно-логічний – для узагальнення результатів досліджень, формування перспектив розвитку ринку кондитерської продукції та формулювання висновків. Здійснено галузевий аналіз ринку кондитерської продукції. Визначено основних конкурентів на внутрішньому ринку та частку вітчизняних виробників солодощів на внутрішньому ринку по товарних групах: борошняні кондитерські вироби; какао, продукти з нього та шоколадні вироби; цукор та цукрові кондитерські вироби. Виявлено нові тенденції в розвитку кондитерської галузі, зокрема: розширення виробництва нових товарів: какао-масло; какао-жир; продуктів з вмістом какао для приготування напоїв; цукрових кондитерських виробів, що містять плоди, ягоди, горіхи, зацукровані, глазуровані або кристалізовані; зростання попиту на органічні солодощі, переважно імпортного походження. За результатами оцінки пропозиції та попиту на солодощі вітчизняних споживачів встановлено перспективні напрями розвитку підприємств кондитерської галузі України. Визначено перспективи просування продукції підприємств на внутрішньому та зовнішньому ринках.

Ключові слова

кондитерська галузь; обсяг виробництва; експорт; імпорт; прибуток.

JEL classification: M210; O140; DOI: https://doi.org/10.33987/vsed.2-3(70-71).2019.198-207

УДК: 338.4

Ця робота ліцензується відповідно до ліцензії Creative Commons Attribution 4.0. Переглянути копію цієї ліцензії можна за посиланням: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Література

1. Дюкарева Г. І., Соколовська О. О. Стан і тенденції розвитку кондитерської галузі та ринку збивних кондитерських виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. URL: http://elib.hduht.edu.ua/bitstream/123456789/2958/1/30.pdf (дата звернення: 17.04.2019).
2. Заинчковский А. А., Новойтенко И. В., Слободян Н. Я. Тенденции развития кондитерского рынка Украины. Актуальные проблемы экономики. 2014. № 11. С. 91–98. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ape_2014_11_11 (дата обращения: 18.04.2019).
3. Закревська Л. М. Сучасний стан та перспективи розвитку експортної політики підприємств кондитерської промисловості України. Економіка : проблеми теорії та практики : зб. наук. пр. Дніпропетровськ : ДНУ, 2004. С. 752–757.
4. Кроніковський Д. О. Тенденції кондитерської промисловості України. Ефективна економіка. 2014. № 10. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=3460 (дата звернення: 22.04.2019).
5. Шашина М. В., Мрочко І. І. Аналіз ринку кондитерської продукції в Україні : проблеми та перспективи розвитку. Сучасні проблеми економіки та підприємництво. 2014. Вип. 13. С. 65–72.
6. Тичинська А. І., Наумова М. А. Дослідження ринку кондитерських виробів України. Економіка і управління в умовах глобалізації : матеріали VІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Кривий Ріг, 25 травня 2018 р.). URL: http://jvestnik-sss.donnu.edu.ua/article/download/4859/4889 (дата звернення: 24.04.2019).
7. Державна служба статистики України : сайт. URL: https://www.ukrstat.gov.ua (дата звернення: 26.04.2019).
8. Соколов О. Економіка солодощів : що і як споживають українці. URL: https://mind.ua/openmind/20187556-ekonomika-solodoshchiv-shcho-i-yak-spozhivayut-ukrayinci (дата звернення: 29.04.2019).
9. The specialized site of the Candy Industry world confectionery market : website. URL: http://www.candyindustry.com (access date: 03.05.2019).
10. Інформаційно-аналітичний звіт про ринки кондитерських виробів : сайт. URL: http://ufexpo.com.ua (дата звернення: 04.05.2019).
11. Новий етап солодкого життя : аналіз ринку шоколадних кондитерських виробів в Україні. URL: https://pro-consulting.ua/ua/pressroom/novyj-etap-sladkoj-zhizni-analiz-rynka-shokoladnyh-konditerskih-izdelij-v-ukraine (дата звернення: 07.05.2019).
12. Рейтинг топ-експортерів кондитерської галузі. URL: http://www.ukrainian-food.org/uk/post/rejting-top-eksporteriv-konditerskoi-galuzi (дата звернення: 11.05.2019).
13. Аналіз ринку шоколадних кондитерських виробів України. 2018. URL: https://pro-consulting.ua/ua/issledovanie-rynka/analiz-rynka-shokoladnyh-konditerskih-izdelij-ukrainy-2018-god (дата звернення: 13.05.2019).
14. Тоболін О. Аналіз ринку кондитерських виробів України : тенденції. URL: https://koloro.ua/ua/blog/brending-i-marketing/analiz-rynka-konditerskikh-izdeliy-ukrainy-tendentsii.html (дата звернення: 15.05.2019).
15. Мультимедійна платформа іномовлення України «Укрінформ»: сайт. URL: https://www.ukrinform.ua/rubric-economy/2696122-eksport-ukrainskih-konditerskih-virobiv-u-i-kvartali-zris-na-94-eksperti.html (дата звернення: 17.05.2019).