Проблемы и перспективы развития кондитерской отрасли Украины

Антон Валерьевич Воронин
кандидат экономических наук, доцент кафедры предпринимательства, корпоративной и пространственной экономики, Донецкий национальный университет им. Василия Стуса, Украина, е-mail: a.voronin@donnu.edu.ua, ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-8788-9644

Цитировать статью:

Воронин, А. В. Проблемы и перспективы развития кондитерской отрасли Украины. Вестник социально-экономических исследований : сб. науч. трудов / Под ред. М. И. Зверякова (глав. ред.) и др. Одесса : Одесский национальный экономический университет. 2019. № 2-3 (70-71). С. 198–207.

Аннотация

В статье рассмотрены основные проблемы и перспективы развития кондитерской отрасли Украины с целью определения особенностей развития отрасли и будущих перспектив. Установлено, что, несмотря на негативное влияние внешней среды на деятельность предприятий отрасли, некоторые производители улучшили свои позиции на рынке. Основой исследования является комплексный подход к анализу функционирования кондитерской отрасли Украины. В ходе исследования были применены следующие методы: статистико-экономический – при определении тенденций развития кондитерской отрасли Украины в течение 2013–2018 гг.; абстрактно-логический – для обобщения результатов исследований, формирования перспектив развития рынка кондитерской продукции и формулирование выводов. Осуществлен отраслевой анализ рынка кондитерской продукции. Определены основные конкуренты на внутреннем рынке и доля отечественных производителей сладостей на внутреннем рынке по товарным группам: мучные кондитерские изделия; какао, продукты из него и шоколадные изделия; сахар и сахарные кондитерские изделия. Выявлены новые тенденции в развитии кондитерской отрасли, в частности: расширение производства новых товаров: какао-масло; какао-жир; продуктов с содержанием какао для приготовления напитков; сахарных кондитерских изделий, содержащих плоды, ягоды, орехи, засахаренные, глазированные или кристаллизованные; рост спроса на органические сладости, преимущественно импортного происхождения. По результатам оценки предложения и спроса на сладости отечественных потребителей установлены перспективные направления развития предприятий кондитерской отрасли Украины. Определены перспективы продвижения продукции предприятий на внутреннем и внешнем рынках.

Ключевые слова

кондитерская отрасль; объем производства; экспорт; импорт; прибыль.

JEL classification: M210; O140; DOI: https://doi.org/10.33987/vsed.2-3(70-71).2019.198-207

УДК: 338.4

Эта работа лицензируется согласно лицензии Creative Commons Attribution 4.0. Просмотреть копию этой лицензии можно по ссылке: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Литература

1. Дюкарева Г. І., Соколовська О. О. Стан і тенденції розвитку кондитерської галузі та ринку збивних кондитерських виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. URL: http://elib.hduht.edu.ua/bitstream/123456789/2958/1/30.pdf (дата звернення: 17.04.2019).
2. Заинчковский А. А., Новойтенко И. В., Слободян Н. Я. Тенденции развития кондитерского рынка Украины. Актуальные проблемы экономики. 2014. № 11. С. 91–98. URL: http://nbuv.gov.ua/UJRN/ape_2014_11_11 (дата обращения: 18.04.2019).
3. Закревська Л. М. Сучасний стан та перспективи розвитку експортної політики підприємств кондитерської промисловості України. Економіка : проблеми теорії та практики : зб. наук. пр. Дніпропетровськ : ДНУ, 2004. С. 752–757.
4. Кроніковський Д. О. Тенденції кондитерської промисловості України. Ефективна економіка. 2014. № 10. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=3460 (дата звернення: 22.04.2019).
5. Шашина М. В., Мрочко І. І. Аналіз ринку кондитерської продукції в Україні : проблеми та перспективи розвитку. Сучасні проблеми економіки та підприємництво. 2014. Вип. 13. С. 65–72.
6. Тичинська А. І., Наумова М. А. Дослідження ринку кондитерських виробів України. Економіка і управління в умовах глобалізації : матеріали VІІ Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф. (м. Кривий Ріг, 25 травня 2018 р.). URL: http://jvestnik-sss.donnu.edu.ua/article/download/4859/4889 (дата звернення: 24.04.2019).
7. Державна служба статистики України : сайт. URL: www.ukrstat.gov.ua (дата звернення: 26.04.2019).
8. Соколов О. Економіка солодощів : що і як споживають українці. URL: https://mind.ua/openmind/20187556-ekonomika-solodoshchiv-shcho-i-yak-spozhivayut-ukrayinci (дата звернення: 29.04.2019).
9. The specialized site of the Candy Industry world confectionery market : website. URL: http://www.candyindustry.com (access date: 03.05.2019).
10. Інформаційно-аналітичний звіт про ринки кондитерських виробів : сайт. URL: http://ufexpo.com.ua (дата звернення: 04.05.2019).
11. Новий етап солодкого життя : аналіз ринку шоколадних кондитерських виробів в Україні. URL: https://pro-consulting.ua/ua/pressroom/novyj-etap-sladkoj-zhizni-analiz-rynka-shokoladnyh-konditerskih-izdelij-v-ukraine (дата звернення: 07.05.2019).
12. Рейтинг топ-експортерів кондитерської галузі. URL: http://www.ukrainian-food.org/uk/post/rejting-top-eksporteriv-konditerskoi-galuzi (дата звернення: 11.05.2019).
13. Аналіз ринку шоколадних кондитерських виробів України. 2018. URL: https://pro-consulting.ua/ua/issledovanie-rynka/analiz-rynka-shokoladnyh-konditerskih-izdelij-ukrainy-2018-god (дата звернення: 13.05.2019).
14. Тоболін О. Аналіз ринку кондитерських виробів України : тенденції. URL: https://koloro.ua/ua/blog/brending-i-marketing/analiz-rynka-konditerskikh-izdeliy-ukrainy-tendentsii.html (дата звернення: 15.05.2019).
15. Мультимедійна платформа іномовлення України «Укрінформ»: сайт. URL: https://www.ukrinform.ua/rubric-economy/2696122-eksport-ukrainskih-konditerskih-virobiv-u-i-kvartali-zris-na-94-eksperti.html (дата звернення: 17.05.2019).