Исследование рынка хлебопекарной и кондитерской отраслей Украины

Валентин Валерьевич Бергер
преподаватель кафедры маркетинга, Одесский национальный экономический університет, e-mail:crown-v@mail.ru

Цитировать статью:

Бергер, В. В. Исследование рынка хлебопекарной и кондитерской отраслей Украины // Вестник социально-экономических исследований: сб. науч. трудов; под ред. М. И. Зверякова (глав. ред.) и др. (ISSN 2313-4569). – Одесса: Одесский национальный экономический университет. – 2017. – № 1 (62). – С. 64–70.

Аннотация

В статье исследованы рынки хлебопекарной и кондитерской отраслей Украины в целом и города Одессы в частности. Обоснована необходимость и выгодность субконтрактации в указанных отраслях. Применены специфические критерии и изучен узкий сегмент предприятий. Проанализированы возможности субконтрактации между предприятиями указанных отраслей в г. Одессе. В процессе анализа выделены отдельно большие, малые и средние предприятия, которые удовлетворяют всем условиям поиска. Определено, что у рассмотренных малых и средних предприятиий есть возможность субконтрактации с крупными предприятиями в том же регионе. Предложено размещение информации о ценах на товары одесских предприятий на портале субконтрактации, что позволит найти наиболее выгодных поставщиков, будет стимулировать конкуренцию между предприятиями одной отрасли и способствовать снижению наценки на товар.

Ключевые слова

субконтрактация; хлебопекарная промышленность; кондитерская промышленность; хлебозавод; пекарня; рынок кондитерской продукции; сахаристые изделия; мучнистые изделия; шоколадные изделия; кооперирование; экспорт.

JEL classification: M310;  DOI: https://doi.org/10.33987/vsed.1(62).2017.64-70

УДК: 664.6:640.435 (477)

Литература

1. Класифікація видів економічної діяльності (КВЕД – 2010): перелік секцій видів економічної діяльності. URL: kved.ukrstat.gov.ua/KVED2010/kv10_i.html.
2. Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в Украине. URL: https://inventure.com.ua/analytics/investments/analiz_rynka_hleba_i_hlebobulochnyh_izdelij_v_ukraine.
3. Офіційний сайт компанії «Булкін». URL: www.bulkin.ua.
4. Об’єднання виробників кондитерської, харчоконцентратної та крохмалопатокової галузей України. URL: http://ukrkondprom.com.ua/nasha_zadacha_dialog_biznesa_i _vlasti.
5. Офіційний сайт Державної служби статистики України. URL: www.ukrstat.gov.ua.
6. Чернобай Т. А. Кондитерская отрасль в Украине. URL: www.rusnauka.com/ 29_DWS_2015/ Economics/2_ 95247.doc.html.
7. Кравченко Л. Сладкая реальность. Шоколадные изделия в сложившейся ситуации // Мир продуктов. – 2014. – № 7 (106). – С. 10–13.